معلومة

كيفية الحفاظ على الفيتامينات في الطعام بشكل أفضل

كيفية الحفاظ على الفيتامينات في الطعام بشكل أفضل

في كثير من الأحيان نعتقد أنه من خلال إعطاء أطفالنا نظامًا غذائيًا متوازنًا ، فإننا نزودهم بجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية اللازمة لنموهم. ومع ذلك ، فإن الفيتامينات هي شيء هش للغاية ، وإذا لم نعرف كيف نطبخ الطعام أو نحافظ عليه بشكل صحيح ، فسوف تضيع وسنقدم لأطفالنا طعامًا فارغًا.

يؤدي الضوء والحرارة والهواء إلى اختفاء العديد من الفيتامينات وخاصة C و B6 و B12 وحمض الفوليك من منتجاتنا. في Guiainfantil.com نشرح ما يمكنك فعله للحفاظ على الفيتامينات في الطعام.

1- شراء المنتجات المحلية: كلما زاد الوقت الذي يمر من لحظة الوفاة أو من الحصاد ، قلت الفيتامينات.

2- أكلها بسرعة: يجب عدم الاحتفاظ بها لفترة طويلة قبل استهلاكها وإذا أمكن وضعها في الثلاجة ، لأن درجات الحرارة التي تزيد عن 20 درجة تميل إلى تدمير الفيتامينات.

3- شراء معلبات أو مجمدة: إذا كنت لا تستطيع أن تأكل طازجة ، فمن الأفضل أن تكون معلبة. على الرغم من عدم التوصية بها بشدة بسبب المواد الحافظة التي تحملها ، فإن هذه المواد الحافظة نفسها تجعل الفيتامينات تدوم لفترة أطول بكثير من تلك الموجودة في المخازن الباردة لفترة طويلة. هناك طريقة أخرى للحفاظ على معظم العناصر الغذائية الخاصة بك وهي شراء الأطعمة المجمدة.

4- استخدم عبوات محكمة الغلق وغير شفافة: سوف يحمونهم من الجراثيم والضوء. إحدى الحيل هي إضافة القليل من زيت الزيتون إلى اللحم لعمل طبقة واقية.

5- أفضل نيء أو مطهو على البخار: من الأفضل دائمًا تناول الفواكه والخضروات نيئة أو غير مقطوعة أو مطبوخة على البخار. إذا قمت بغليها ، ضعيها في القليل من الماء عندما تبدأ في الغليان وقم بتغطيتها. استخدم الماء المتبقي لعمل مرق ، حيث ستكون معظم الفيتامينات.

6- قم بالطهي لأقصر وقت ممكن وعلى درجة حرارة منخفضة: من الأفضل طهي اللحوم والأسماك في الفرن أو في حليمة العصير. استخدم الميكروويف للطهي ، والغريب أنه يستخدم درجة حرارة منخفضة والأوقات أقصر. المقليات يجب أن تكون سريعة مع الزيت ساخن جدا حتى تتكون قشرة حولها ولا تفلت الفيتامينات. من الجيد أيضًا استخدام طباخ السرعة.

7- لا تثقب الخضار: من خلال هذه الثقوب الصغيرة يفقدون العناصر الغذائية بسرعة أكبر.

8- خذ العصائر في الوقت الحالي: كل دقيقة مهمة ، خاصة في الحمضيات.

9- تذويب ببطء: حاول القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة أو في الميكروويف أبدًا تحت الماء الجاري ، فهو يفقد جزءًا كبيرًا من العناصر الغذائية.

10- تسخين ما سيأكلونه فقط: كل تسخين يجعل العناصر الغذائية تختفي.

11- الثمار بدون تقطيع أو تقشير: عند تقطيعها نعرضها للهواء وتتأكسد الفيتامينات بسرعة أكبر ، بالإضافة إلى أن الجلد هو مكان معظمها ، لذلك إذا لم يكن لديك خيار سوى تقطيعها ، فحاول ألا تأخذ الجزء الموجود من اللحم الأقرب إلى الجلد.

يمكنك قراءة المزيد من المقالات المشابهة لـ كيفية الحفاظ على الفيتامينات في الطعام بشكل أفضل، في فئة تغذية الرضع في الموقع.


فيديو: المرحلة الثانوية - التربية البدنية والصحية - أنواع الطاقة في الجسم مفهوم معادلة توازن الطاقة (شهر نوفمبر 2021).