خطوط إرشاد

تسمم غذائي

تسمم غذائي

ما هو التسمم الغذائي؟

التسمم الغذائي هو نوع من التهاب المعدة والأمعاء.

التسمم الغذائي يحدث عندما الجراثيم تنمو في الأطعمة مثل اللحوم والدجاج والمأكولات البحرية والبيض أو القشدة التي انفجرت. تنمو الجراثيم لأن الطعام غير مطبوخ جيدًا أو يتم تسخينه بشكل سيء أو لا يتم تبريده بشكل صحيح. يمكن أن تنمو الجراثيم أيضًا عندما يتم تحضير الطعام بأيدي متسخة أو معدات متسخة.

وتشمل البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي العطيفة, المكورات العنقودية, السالمونيلا و الإشريكية القولونية. بعض الفيروسات والطفيليات والسموم يمكن أيضا أن تسبب التسمم الغذائي.

أعراض التسمم الغذائي

قد تشمل الأعراض:

  • الغثيان أو القيء
  • آلام في المعدة وتشنجات
  • ينفخ
  • براز فضفاض أو الإسهال ، مع الدم في بعض الأحيان
  • صداع الراس
  • حمة.

يمكن أن يحدث التسمم الغذائي في غضون ساعات إلى بضعة أيام بعد تناول طعام سيء. غالبًا ما يستغرق ظهور أعراض التسمم الغذائي من 24 إلى 48 ساعة.

يمكن أن تكون أعراض التسمم الغذائي أكثر حدة عند الأطفال مقارنة بالأطفال الأكبر سنا والمراهقين.

إذا كان طفلك يعاني من أعراض التسمم الغذائي ، يجب عليك مراقبة طفلك لمعرفة علامات الجفاف.

هل يحتاج طفلك إلى رؤية طبيب حول التسمم الغذائي؟

انظر طبيبك إذا كان طفلك:

  • يعاني من الإسهال الذي يستمر لأكثر من بضعة أيام
  • لديه إسهال دموي.

اصطحب طفلك إلى قسم الطوارئ في المستشفى على الفور إذا:

  • يعاني طفلك من آلام شديدة في المعدة وقيء ولا يمكن أن يحافظ على أي سوائل
  • طفلك لا يشرب وعلامات الجفاف ، بما في ذلك القليل أو لا ، فقدان الوزن والتعب والعطش الشديد
  • يعاني طفلك من أعراض التسمم الغذائي وأقل من عام واحد
  • أنت قلق من أن يكون طفلك على ما يرام.

علاج التسمم الغذائي

معظم حالات التسمم الغذائي خفيفة لن يحتاج طفلك إلى أي علاج محدد.

تأكد من أن طفلك يشرب ما يكفي من السوائل. أفضل رشفات من سوائل الإماهة الفموية على فترات منتظمة هي الأفضل. هذا سوف يساعد على منع الجفاف.

تجنب إعطاء منتجات الألبان لطفلك لمدة 7-10 أيام بعد حدوث تسمم غذائي ، لأن هذا قد يجعل الإسهال يستمر لفترة أطول. بخلاف ذلك ، إذا كان طفلك جائعًا ، فيمكنك إعطائه كل ما يشعر به مثل الأكل.

قد لا يشعر طفلك بالأكل ، لكن لا تتوقف عن تناول الطعام لأكثر من 24 ساعة.

منع التسمم الغذائي

الخطوة الأولى لمنع التسمم الغذائي هي دائما اغسل يديك جيدًا قبل تناول الطعام والتعامل معه.

عندما كنت تحضير الطعام:

  • غسل جميع الفواكه والخضروات جيدا
  • تأكد من أن اللحوم طازجة ولا رائحة كريهة
  • اطبخ اللحم والبيض جيدًا
  • لا تحضر اللحوم النيئة والخضروات على نفس السطح
  • لا تعد الطعام للآخرين لتناول الطعام إذا كنت مريضًا.

عندما كنت إعادة تسخين الطعام، افعل ذلك جيدًا.

تأكد أنك تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح وفي درجة الحرارة المناسبة لذلك فهو محمي من التلوث. وتذكر أن تتحقق من تاريخ الاستخدام أو قبله على العبوة قبل تناولها.

عندما كنت ياكل بالخارج:

  • تحقق من نظافة المطعم أو متجر الوجبات الجاهزة
  • فكر فيما إذا كان الموظفون يتبعون ممارسات النظافة الشخصية الجيدة
  • تأكد من تخزين الطعام وتقديمه في درجة الحرارة الصحيحة
  • تأكد من طهي اللحم مباشرة
  • تناولي الوجبات الجاهزة في غضون ساعات قليلة أو ضعها في الثلاجة في أسرع وقت ممكن.


شاهد الفيديو: التسمم الغذائي . متى تحتاج الطبيب (شهر اكتوبر 2021).